Финансирование рассчитано на пять лет. За это время ставропольские учёные получат рецепт производства молока, например, из овса или миндаля, и попробуют его ферментировать. В результате они планируют создать линейку полезных напитков — аналогов кефира и йогурта, обогащённых антиоксидантами: селеном, цинком, железом и кобальтом. К работе над проектом присоединился один из самых цитируемых учёных мира, профессор из Ирана Сейедмахди Сейедаббас Джафари. После лабораторных исследований метод производства новых продуктов протестируют на молочном комбинате в Ставрополе.  Итогом работы в 2030 году должен стать не просто готовый продукт, а набор технологий для всей отрасли, который поможет снизить зависимость российских производителей от импортных ингредиентов.

Предыдущий

Капсулу в честь 85-летия 49-й армии заложили в Ставрополе