Первые случаи подозрения на ботулизм зафиксировали в Москве 14–15 июня. Возбудителем заболевания оказался салат лобио. Днём 18 июня в больницы московской области попали около 20 человек с предварительным диагнозом «ботулизм», по данным министерства здравоохранения региона. В Нижегородской области госпитализировали 14 человек и столько же в Казани. Оказалось, что все пациенты употребляли салат с фасолью от ООО «Локалкитчен». В пресс-службе федерального Управления Роспотребнадзора заявили, что производитель продукции самостоятельно установил сроки хранения нестерильного продукта в вакуумной упаковке. Это привело к накоплению ботулотоксина. «На территории Ставропольского края за 2023 год было зафиксировано девять случаев пищевого ботулизма из-за продукции домашнего изготовления. В 2024 году, к сожалению, выявили два случая, один из них летальный. Они никак не связаны с заболеваниями в Москве и других регионах России», — рассказала главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю Яна Зоря.Главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Ставропольскому краю Яна ЗоряФото: Александр Скрыпник / ИА «Победа26»По словам специалиста, ботулизм — это тяжелейшее заболевание, которое воздействует на центральную нервную систему человека, оно может привести к летальному исходу, если не обратиться своевременно за медпомощью. Возбудитель ботулизма — грамположительная палочка Clostridium botulinum. Она развивается в отсутствии кислорода, поэтому наиболее опасны продукты в герметичной упаковке. «Это могут быть консервы, чаще всего домашнего приготовления, а также копчёная, рыбная и мясная продукция. Clostridium botulinum распространена очень широко, как в почве, так и в воде, особенно в придонных слоях. Необходимо чётко соблюдать технологию изготовления домашних консервов, стараясь избавиться от частичек почвы, ила», — объяснила Яна Зоря. Ранее представители Россельхознадзора и «Центра оценки качества зерна» рассказывали, как на Ставрополье проверяют импортные овощи и фрукты.