Помимо проведения мероприятий, студент-магистрант учебного заведения Роман Бояджян успел презентовать свой проект — технологию разработки уникального сырокопчёного окорока сухого созревания. «Становление фестиваля „Виноград“ точкой притяжения, рост турпотока — это заслуга Курчатовского института и его президента — профессора Михаила Валентиновича Ковальчука. Именно научный подход поможет вывести отечественное виноделие на мировой уровень», — рассказала ректор вуза профессор Татьяна Шебзухова.