Шоковая заморозка овощей и фруктов сохранит в них витамины – российский эксперт | |
Содержание | |
|
По словам эксперта, благодаря современным технологиям удаётся сохранить около 90% ценных элементов в продуктах, таких как брюссельская капуста, облепиха, клубника, зелень и брокколи. В том числе сохраняются витамины C и группы B. Шоковая заморозка при низких температурах (от -18 °C и ниже) позволяет сохранить целостность клеток продукта, что обеспечивает сохранение питательных свойств даже после размораживания. Самойлова утверждает, что при традиционном способе консервирования продукты подвергаются термической обработке, в результате чего теряется до половины полезных веществ. Однако это не умаляет их ценности, поскольку в них остаются минералы и клетчатка, что делает домашние заготовки ценным дополнением к зимнему рациону. Специалист советует использовать оба метода: быстрая заморозка позволит сохранить максимум витаминов, а традиционная консервация привнесёт в меню разнообразие вкусов и запахов. Важно не забывать о правильном хранении продуктов перед приготовлением, выбирать надёжных поставщиков и тщательно проверять сроки годности. Ранее сообщалось, что минимальный набор продуктов подешевел для ставропольцев почти на 400 рублей. В список вошло 33 наименования. Поделиться в:
Следующий
6,6 тыс. кустов конопли уничтожили в Минераловодском округе Предыдущий Четыре вокзала на КМВ стали лидерами по количеству пассажиров с начала года | |
|
Категория: Общество |
Источник материала | |
