Раздел:   НОВОСТИ РОССИИ И СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ

Учёные ставропольского агроуниверситета нашли новый способ помощи людям с дефицитом железа в крови

Ставропольские учёные разработали недорогую технологию, которая позволит поддержать людей с дефицитом железа в крови и расширит спектр использования полуфабрикатов в пищевых системах. Идея сотрудников СтГАУ не требует дополнительного оборудования, помещений и модификации производственных линий.Над проблемой переработки крови животных сотрудники СтГАУ совместно с коллегами из Воронежского госуниверситета инженерных технологий работают с 2017 года. По данным учёных, сейчас пищевая промышленность использует менее 10% крови животных, остальное — утилизируют, что очень затратно.«Между тем у 20% населения в той или иной степени имеется железодефицитная анемия. Компоненты глубокой переработки крови могут помочь людям с недостаточным уровнем железа в организме»,говорит декан биотехнологического факультета СтГАУ, профессор Валентин Скрипкин.Учёные вуза разработали способ кислотного гемолиза эритроцитов крови с использованием аскорбиновой кислоты. Это позволяет сформировать у полуфабриката высокие органолептические характеристики, а сам продукт отличает высокое содержание гемового железа. Также предложен способ обработки плазмы крови, что увеличивает её термостабильность, улучшает экстрагирующие и пенообразующие свойства. Это позволит расширить спектр её применения в пищевых системах.«Внедрение новых способов рациональной переработки крови сельскохозяйственных животных не только увеличит прибыль предприятий и поддержит мясную промышленность, но и поможет снизить экологическую нагрузку на окружающую среду, позволит расширить ассортимент за счёт выпуска новых видов продукции», прокомментировал разработку учёных врио ректора СтГАУ Владимир Ситников.Ранее сообщалось, что учёные ставропольского вуза представили в Москве проекты в аграрной сфере для участия в программе президентских грантов. Читайте также: Приоритеты развития АПК региона назвал глава СтавропольяМолочное животноводство получит дополнительную поддержку на Ставрополье Глава минсельхоза Ставрополья ответил на вопросы аграриев Левокумского округаСтавропольский аграрный университет вновь включили в программу «Приоритет 2030»

Поделиться в:
Предыдущий материал Второе судебное заседание о геноциде советских граждан в годы ВОВ будут транслировать онлайн
Следующий материал Травму грудной клетки получила пассажирка легковушки в ДТП на Ставрополье
Категория: НОВОСТИ РОССИИ И СТАВРОПОЛЬСКОГО КРАЯ Дата: 27 Декабря 202210:07 Просмотров: 82 Опубликовал:Добавил: Дмитраковский Источник материала
Мнений о публикации: 0
Оставь свое!
avatar