При выборе посуды для приготовления пищи (кастрюль, сковородок, форм для выпечки) стоит учитывать материал, форму, размер и назначение изделия. Ниже приведены рекомендации для разных видов посуды.

Кастрюли

Материал: нержавеющая сталь, алюминий, чугун. Модели с многослойным дном равномерно распределяют тепло, что предотвращает пригорание.

Объём: для 1–2 человек — посуда объёмом 2–3 литра, для семьи из 4–5 человек — 5 литров.
Форма: высокая ёмкость с небольшим дном — для варки супов и бульонов, с толстым дном — для тушения мяса, овощей и бобовых
Покрытие: существуют модели с эмалированным, тефлоновым или керамическим слоем на поверхности посуды.

Сковороды

Материал: алюминий, чугун, нержавеющая сталь.
Размер: для одного-двух человек — сковорода 20–24 см, для семьи из 3–4 человек — 26–28 см.
Форма: классическая круглая подходит для большинства задач, квадратная или прямоугольная — для определённых блюд.
Толщина дна и стенок: оптимальная толщина дна — 4–6 мм, стенки — не менее 2–3 мм.

Формы для выпечки

Материал: силикон, металл, керамика, фарфор.
Форма: для пирогов и запеканок подойдут овальные формы с широким основанием и низкими бортиками, для кексов и хлеба — прямоугольные.
Размер: от диаметра формы зависит размер блюда, которое в итоге должно получиться. Например, ёмкости диаметром 5 см хорошо подойдут для маффинов, 5–16 см — для бенто-тортов, мини-паев.
Наличие антипригарного покрытия: формы, у которых его нет, обязательно нужно смазывать маслом или застилать пергаментом.

Поделиться в: