Средний чек в 2023 году в кафе и ресторанах вырос, а в столовых упал — ВТБ

Сравнительное исследование данных в 2023 и 2022 годах показало, что количество платежей за услуги в заведениях общественного питания в России возросло на 16% по итогам 2023 года, а их общий объём увеличился на 17%.  В частности, эксперты выяснили, что в ресторанах число платежей в среднем возросло на 14%, а средний чек составил 1 017 рублей — на 17% больше по данным год к году. При этом объёмы платежей увеличились на 34%.                                                                                      В барах и питейных заведениях число оплат возросло на 27%, а средний чек составил 830 рубля — на 6% больше, чем в 2022 году; объем оплат вырос на 35%. В заведениях с фастфудом, кофейнях и столовых средний чек, напротив, снизился на 6% — до 395 рублей, но вместе с тем количество платежей за услуги увеличилось на 16%.  Востребованность булочных и пекарен за год выросла на 7% при стабильном среднем чеке в 193 рубля. «Специалисты отмечают, что доля безналичных чаевых постепенно растёт. Мы рассчитываем, что они в дальнейшем станут привычными, повседневными и максимально комфортными как для владельцев и сотрудников заведений, так и для их гостей», — отметил Никита Чугунов, старший вице-президент ВТБ, руководитель департамента цифрового бизнеса.  В среднем в уходящем году жители России оставляли «на чай» 10% от суммы счёта, при этом в кофейнях этот показатель составляет 15%. Максимум чаевых заведения общественного питания получали по пятницам и выходным. До 75% от всех платежей было оплачено онлайн через Систему Быстрых Платежей (СБП).Читайте также:Экономика22 ноября , 13:23ВТБ зафиксировал рекорд в сегменте ипотеки на частное строительство Общество20 ноября , 12:53Почти 70% россиян намерены встречать Новый год дома — ВТБЭкономика29 сентября , 10:06Долгосрочные инвестиции предпочитают около 50% россиян — ВТБВсе новости

Поделиться в: